ՀԱՄԵՄԻ ՍԵՐՄԸ ՊԱՐՈՒՆԱԿՈՒՄ Է ՄԱԳՆԵԶԻՈՒՄ, ԱՄՐԱՊՆԴՈՒՄ ՈՍԿՈՐՆԵՐՆ ՈՒ ՆՅԱՐԴԱՅԻՆ ՀԱՄԱԿԱՐԳԸ, ԿԱՐԳԱՎՈՐՈՒՄ ՇԱՔԱՐԸ, ԱՐՅԱՆ ՃՆՇՈՒՄԸ
Այո՛, համեմի սերմերը պարունակում են մագնեզիում, ինչպես և բազմաթիվ այլ բույսեր ու սերմեր, որոնք հարուստ են բջջանյութով և հանքանյութերով։ Իսկ մագնեզիումը կարևոր է օրգանիզմի նյարդային համակարգի և մկանների բնականոն գործունեության համար։
Համեմի սերմերի օգտակարության վերաբերյալ մի քանի կարևոր փաստ. համեմի սերմը հանքանյութերի աղբյուր է, բուսական ծագման մթերքները հատկապես սերմերն ու տերևավոր կանաչիները հաճախ հանդիսանում են մագնեզիումի բնական աղբյուր։
- Օրգանիզմի համար նշանակությունը. մագնեզիումն անհրաժեշտ է օրգանիզմի կենսագործունեության համար՝ ներառյալ ոսկրային համակարգի ամրությունը և նյութափոխանակության կարգավորումը։
- Կիրառումը. համեմի աղացած սերմը լայնորեն օգտագործում են որպես համեմունք՝ ուտեստներին յուրահատուկ համ և բույր հաղորդելու համար։
Թեև համեմի սերմը պարունակում է մագնեզիում, այն սովորաբար սննդակարգում օգտագործում են փոքր քանակությամբ, ուստի մագնեզիումի օրական անհրաժեշտ չափաբաժինը լրացնելու համար կարևոր է նաև այլ հարուստ մթերքների՝ ընդեղենի ամբողջահատիկ ձավարեղենի և կանաչեղենի ընդգրկումը սննդակարգում։
Օգնում է սրտին և արյան ճնշմանը. համեմը ունի թեթև միզամուղ ազդեցություն, օգնում է դուրս բերել ավելորդ աղը և հեղուկը՝ իջեցնելով արյան ճնշումը։ Այն կարող է նվազեցնել վատ խոլեսթերինը և բարձրացնել լավը՝ նվազեցնելով աթերոսկլերոզի ռիսկը։
100 գրամ չորացրած համեմի սերմը պարունակում է մոտ 330-335 մգ մագնեզիում, ինչը կազմում է մարդու օրական պահանջի (DV) շուրջ 79-84%-ը:
*Սննդային արժեքը (100 գրամի հաշվով)
Ըստ տարբեր աղբյուրների՝ համեմի սերմերը պարունակում են հետևյալ հանքանյութերը մագնեզիում (Mg)՝ 330 մգ, կալիում (K)՝ 1267 մգ, կալցիում (Ca)՝ 709 մգ, երկաթ (Fe)՝ 16.3 մգ
*Մագնեզիումը, որն առկա է համեմի սերմերում, օգնում է կարգավորել զարկերակային ճնշումը, ամրապնդել ոսկրերն ու ատամները և բարելավել նյարդային համակարգի աշխատանքը: Այն նաև կարևոր դեր ունի մկանային կծկումների և սրտի ռիթմի կայունացման գործում:
Քանի որ համեմի սերմերը սովորաբար օգտագործում են փոքր քանակությամբ (օր.՝ 1 ճաշի գդալ), դրանք ապահովում են մագնեզիումի օրական պահանջի մոտ 4%-ը :
Համեմի վառ կանաչ գույնը պայմանավորված է հակաօքսիդանտներով, որոնք ակտիվացնում են որոշ ֆերմենտներ։ Դա խթանում է ինսուլինի արտադրությունը, ինչն օգնում է իջեցնել արյան շաքարը՝ հատկապես նախադիաբետի կամ 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում։
*Վիտամին C-ը, քվերցետինը և եթերայուղերը պայքարում են բակտերիաների ու բորբոքման դեմ։ Համեմը կարող է պաշտպանել մրսածությունից, գրիպից և շնչառական վարակներից։ Համեմի սերմերը նույնիսկ օգնում են կանխել միզուղիների վարակները։
*Համեմը պարունակում է լուծվող մանրաթել, որը խթանում է աղիքների աշխատանքը և կանխում փորկապությունը։ Այն նաև ունի հակաբակտերիալ ազդեցություն՝ պաշտպանիելով աղիները վնասակար մանրէներից։
*Համեմը հարուստ է կալցիումով, մանգանով, մագնեզիումով և ֆոսֆորով։ Այս հանքանյութերը նվազեցնում են բորբոքումը և կարող են թեթևացնել արթրիտի ցավերը։
*Համեմը պաշտպանում է ուղեղը և հիշողությունը: Համեմի հակաօքսիդանտները պաշտպանում են նյարդային բջիջները վնասումից։ Դա կարող է օգնել պահպանել ուղեղի առողջությունն ու հիշողությունը։
*Լավ է աչքերի համար: Մեր մեծերը միշտ ասում էին՝ համեմը լավ է աչքերի առողջության համար։ Դա ճիշտ է․ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A, C, E և կարոտինոիդներ, որոնք բարելավում են տեսողությունը ու նվազեցնում լորձաթաղանթի բորբոքման և դեղին բծի դեգեներացիայի ռիսկը։
